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El boom del gin en las barras: 9 lugares de Buenos Aires para deleitarse con tragos de autor

Por Destilería Moretti

El boom del gin en las barras: 9 lugares de Buenos Aires para deleitarse con tragos de autor

Infobae conversó con especialistas en coctelería, quienes coincidieron en que esta bebida es una de las más aclamadas por los argentinos actualmente. Un repaso por bares y restaurantes porteños que la incluyen en sus cartas junto a delicados maridajes.

Como todos los años, el segundo sábado de junio se celebra el Día Mundial del Gin, en honor a esta bebida que es una de las más aclamadas en las barras de los bares.

Con el gin tonic como fórmula principal, los bartenders consultados por Infobae coincidieron en que se trata del ingrediente del momento. A su vez, otras preparaciones como el emblemático Dry Martini incluyen a este destilado y le suman complejidad y versatilidad a la larga lista de cualidades.

Los hermanos Bruno y Franco Moretti, de la Destileria Moretti, son los creadores del gin tonic tirado, un invento que ya tiene más de cinco años y hoy es la estrella en epicentros gastronómicos de Argentina y España. “Cuando lo desarrollamos en 2018 no existían experiencias previas en el mundo. Inclusive realizamos búsquedas en varios idiomas y descubrimos con emoción que nadie lo había hecho antes. Digamos que mezclar gin con tónica no es en sí sorprendente, pero sí estandarizar el proceso en una manera de elaboración y comercialización a gran escala, con un gin tonic que cumple con todo lo que debe tener, con las proporciones justas y la gasificación ideal, sin riesgo de falla”, explicó Franco Moretti.

Amores tintos

Leandro y Guido Fuchs comenzaron con esta tienda de vinos poco antes de la pandemia. Actualmente, Amores Tintos se encuentra en dos lugares estratégicos del barrio de Palermo ofreciendo una larga lista de vinos por copa, tragos y gin tonic tirado.

Sus dueños asesoran a los clientes desde la barra y, dan esta chance de ir mucho más allá del vino, sumando a su propuesta el gin tonic. Generan inclusión a los que no tienen mucho conocimiento de las distintas bebidas y logran acercar no solo a los jóvenes, sino a personas de diferentes edades.

¿En dónde? Gorriti 4202 y Soler 4202.

Invernadero

El bar de la Biblioteca Nacional, provisto de mantas y calentadores para esta época del año, fue uno de los primeros en subirse a la ola del gin tonic tirado de los hermanos Moretti. En este caso, lo maridan con una variada carta gastronómica de la mano de la cocinera Ana Gianini, que armó un menú de pequeños platos, tipo tapas (se recomiendan dos por persona), entre los que destacan las milanesas de hongos con alioli de lima y hierbas frescas; las croquetas de bondiola y panceta; el chicharrón de mollejas con puré de maíz y miso; y los langostinos crocantes. Un imperdible: el ceviche con pesca del día.

¿En dónde? Biblioteca Nacional, Agüero 2502, Recoleta.

Cervelar

Los hermanos Macia vienen de Villa General Belgrano, Córdoba, donde tenían un bistró que trabajaba con las cervecerías artesanales de la región. Y con esa idea se acercaron a Buenos Aires, hace ya 10 años, para lograr estar hoy en los barrios porteños. Si bien nacieron con la idea de la cerveza artesanal, no pudieron evadir el boom del gin tonic y hoy lo suman en primer plano a su propuesta. Ya tienen 13 locales y los miércoles hay 2×1 en gin tonic tirado.

¿En dónde? Dos de las sedes de Cervelar están en José A. Cabrera 4399 y Mario Bravo 1349.

Behind

Ubicado en el corazón de Palermo Soho, el espacio cuenta con una oferta gastronómica y cultural que no deja de sorprender. Nuclea el arte urbano, la coctelería de autor, el gin tonic tirado de Moretti y la street food. Todos los días se pueden escuchar DJs en vivo de distintos géneros musicales en su cabina en altura. Algunos maridajes perfectos de este estilo gastronómico para acompañar el gin tonic son los buñuelos de kale, acelga y queso parmesano; bolitas veggie de hongos, queso y verduras; croquetas de asado mechado marinado en Malbec y tortilla rellena de muzzarella.

¿En dónde? Costa Rica 4933.

Belushi

Se trata de un resto bar donde el arte y el buen gusto se fusionan dando lugar a un ambiente agradable amenizado con música. Tienen el gin tonic tirado en la barra, sumado a una gran lista de tragos de autor. Para acompañar, hay una tabla degustación de ahumados y quesos. Como toda cocina porteña, no falta el ojo de bife grillado sobre milhojas de papa, puerro y champiñones, acompañado de ensalada de rúcula y parmesano; o la bondiola de cerdo asada 4 horas, con puré de batata, caramelo y almendras con hinojos asados y reducción de aceto balsámico.

¿En dónde? Honduras 5333, Palermo.

Casa tónica gintonería

Con un estilo art decó que se mezcla con la mitología griega, Casa Tónica bautiza a la mayoría de sus cócteles con nombres de las más importantes deidades mitológicas. Desembarcaron en el barrio porteño de Villa Luro hace muy poco tiempo y ya ganan terreno en la zona. La gintonería ofrece más de 15 variedades de gin y se pueden acompañar con entradas, pinchos y platitos como tortilla rellena, chipirones con alioli o papas fritas con huevo revuelto y panceta crocante.

¿En dónde? Avenida Rivadavia 10101.

Ir a la nota en Infobae https://www.infobae.com/tendencias/2023/06/10/el-boom-del-gin-en-las-barras-9-lugares-de-buenos-aires-para-deleitarse-con-tragos-de-autor/
LAS BARRAS DE GIN & TONIC SON UN BOOM EN LA COSTA ATLÁNTICA

Por Destilería Moretti

El cóctel se impone en paradores de playa y bares y experimenta un alza con su sistema de expendio le permite a bares servir hasta cuatro copas por minuto

GINTONIC-IPROFESIONAL-MORETTI

Que el Gin & Tonic es el cóctel del momento, no hay dudas. Desde finales de 2020 hasta la actualidad su consumo ha crecido exponencialmente y los argentinos lo eligen en diferentes formatos de consumo: el Gin más la Tónica que es su forma más tradicional, también en latas (ready to drink) y tirado en barril, el más novedoso sistema de expendio que ha revolucionado las barras de los bares y restaurantes que logran servir cuatro copas de Gin & Tonic por minuto, agilizando los tiempos sin perder calidad en el camino.

Los hermanos Bruno y Franco Moretti de Destileria Moretti, son los creadores del Gin & Tonic tirado a nivel global. Su invento, que ya tiene más de cinco años, hoy es la estrella de las barras de la Costa Atlántica con presencia en más de 18 localidades, de norte a sur: San Bernardo, Costa Esmeralda, Pinamar, Ostende, Valeria del Mar, Cariló, Villa Gesell, Mar de las Pampas, Mar Azul, Mar del Plata, Miramar, Necochea, Monte Hermoso, Las Grutas, Madryn, Comodoro Rivadavia, Rada Tilly y Ushuaia.

También se encuentran presentes en paradores de Costa Esmeralda, Ostende y Monte Hermoso, entre otros.

LOWERS CARILO GINTONIC MORETTI

Los hermanos Moretti lograron crear un producto estandarizado con la más alta calidad, que aporta agilidad a los bares con su sistema de expendio mediante el cual cada litro rinde cuatro copones, de manera que un barril de 50L rinde 200 copones y reduce significativamente el residuo que se genera en los locales gastronómicos cada noche, ya que por cada barril se evita el desecho de 14 botellas de gin y 200 botellas de tónica individuales.

«El desarrollo del Gin & Tonic tirado, fue motivado por el hecho de poder llegar masivamente a bares con un producto de alta calidad y a un costo súper competitivo. Digamos que mezclar gin con tónica no es en sí sorprendente, pero sí estandarizar el proceso en una manera de elaboración y comercialización a gran escala, con un Gin&Tonic que cumple con todo lo que debe tener, con las proporciones justas y una gasificación ideal, sin riesgo de falla y que es 100% craft, ya que se elabora a partir de nuestro multipremiado Buenos Aires GIN y nuestra agua tónica 4.5BAR» explica Franco Moretti.

Desde Destileria Moretti se despachan alrededor de 500 barriles por semana, de los cuales unos 100 tienen como destino la Costa. Si bien tienen presencia en bares de todo el país y desembarcaron en 2022 en Europa, este verano concentran su producción para abastecer la demanda creciente de locales nocturnos en los destinos de playa del país.

El Boom en primera persona

En Cariló este verano abrió sus puertas Lowers, la primera gintonería de la ciudad que se presenta como el espacio ideal para disfrutar de un aperitivo después de la playa o la cena. Allí la estrella son las canillas de Gin & Tonic de Destilería Moretti, sus dueños Fermín y Leandro aseguran que llegan a vender entre 25 y 30 litros por noche (es decir unos 120 cócteles) y que el preferido del público es el Gin & tonic de pomelo y menta hidropónica. (Castaño 270, Cariló).

En la ciudad de Mar del Plata los bares y restaurantes también se suman al boom del Gin & Tonic tirado, y entre los lugares en que se puede encontrar el producto de Destilería Moretti está Costa Pacifico (Garay 2270, Mar del Plata). Su dueño Leonardo Odisio asegura que las canillas aportaron mucha agilidad logrando despachar con gran velocidad, eficiencia y la seguridad de que la calidad está intacta del primero al último gin & tonic de cada barril. «Cuando se usan botellas de tónica y gin además de generar mucho residuo, en el camino las botellas pierden gas y así el cóctel calidad y con los barriles de Moretti tenemos la confianza de que todos los Gin & Tonic salen iguales».

En las playas del sur de la provincia de Buenos Aires también suman canillas de expendio, Maxi Elias dueño del Complejo Americano de Monte Hermoso explica que entre los beneficios destacados está la estandarización de la bebida, su calidad intacta y la posibilidad que da de jugar con distintos sabores. Además, agrega Maxi, «ahorramos en espacio de almacenamiento y aseguramos la medida justa para que todas las copas salgan parejas» quien sumó las canillas ésta temporada 2023.

En la Costa Atlántica se pueden conseguir las copas de Gin & Tonic tirado de Destilería Moretti en bares, restaurantes y/o paradores de playa entre $1200 y $2000, o en promociones de 2×1 en el horario de after beach.

NOTA COMPLETA EN https://www.iprofesional.com/actualidad/376600-las-barras-de-gin-tonic-son-un-boom-en-la-costa-atlantica
Inventaron el gin tonic tirado y amplían su producción: los planes de Destilería Moretti

Por Destilería Moretti

Forbes Destileria Moretti

Destilería Moretti, de los hermanos Bruno y Franco Moretti, es una de las pioneras en la industria del gin nacional. En 2016 lanzó el Buenos Aires GIN, de estilo contemporáneo, que logró captar la atención de jurados internacionales y el público argentino en general y desde allí no descansaron, presentando el producto en diferentes formatos, buscando nuevas formas de consumo, y accesibilidad tanto para los consumidores finales como los bares, que demandan grandes cantidades de gin y tónica.

A fines de 2018, tras un exhaustivo trabajo de investigación y desarrollo de producto, crearon el primer gin & tonic tirado a escala mundial. “El desarrollo del gin & tonic tirado fue motivado por el hecho de poder llegar masivamente a bares con un producto de alta calidad y a un costo súper competitivo. Cuando lo desarrollamos no existían experiencias previas de que se haya llevado a cabo en otros lugares del mundo. Inclusive realizamos búsquedas en varios idiomas y descubrimos con emoción que nadie lo había hecho antes. Digamos que mezclar gin con tónica no es en sí sorprendente, pero sí estandarizar el proceso en una manera de elaboración y comercialización a gran escala, con un gin & tonic que cumple con todo lo que debe tener, con las proporciones justas y una gasificación ideal, sin riesgo de falla y que es 100% craft, ya que se elabora a partir de nuestro multipremiado Buenos Aires GIN y nuestra agua tónica 4.5BAR”, explica Franco Moretti.

Copa Gin Tonic Tirado Moretti

Por otro lado, para los locales gastronómicos significa una gran ventaja la reducción de material excedente, ya que por cada barril de 50 litros se evita el desecho de 14 botellas de vidrio y 114 latas de por noche. “Entre los dos locales, despachamos alrededor de 350 litros de gin &tonic por mes, imaginate la cantidad de botellas que se evitan con esta modalidad, brindándonos una solución mucho más sustentable. Al bar, llegan los barriles de 50 litros y una vez vacíos vuelven a Destilería Moretti, sin generar excedente o desperdicio, es espectacular”, asegura Carlos que sumó a su local Amores Tintos de Gorriti al 4202 su primer canilla de gin & tonic tirado en enero del 2020.

El gin & tonic de Destilería Moretti revolucionó el mercado y le dio un nuevo giro mucho más sustentable a la coctelería con un producto de calidad y que puede disfrutarse en más de 500 bares y restaurantes de todo el país.

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3 recetas con Caporale Oaked Gin

Por Destilería Moretti

Caporale, el genuino gin añejado de producción nacional, tiene características más complejas que un gin clásico, con cuerpo y sofisticación en nariz y boca, que dan como resultado un producto delicado y elegante.

Te mostramos los 3 cockteles con los que Caporale muestra su mejor expresión! Además de que siempre es una caricia para el paladar tomarlo puro, una medida en copa de cognac, vaso de whisky o copita de degustación, lo que tengas en casa. Servirlo a temperatura ambiente, o frío de heladera. Nosotros lo recomendamos sin hielo, pero para el que le guste con hielo, adelante!

Caporale Fashioned: Comenzamos con un clásico, y si de clásicos hablamos, ni más ni menos que del Old fashioned reversionado con Caporale. El vaso Old Fashioned, o vaso lowball, es un vaso corto utilizado para servir bebidas espirituosas, como whisky, puro o con hielo. También se usa normalmente para servir ciertos cócteles, como el Old Fashioned, del que recibe su nombre: un cóctel donde predomina el carácter fuerte y original de la espirituosa.

Ingredientes: 60 ml Caporale Oaked Gin, 1 cucharadita de azúcar, 1 golpe de soda, 2 golpes de Angostura, hielo, piel de naranja y una cereza al marrasquino.

Preparación: directo, en un vaso Old Fashioned, poner una cucharada de azúcar, añadir dos gotas de bitter Angostura (u otro bitter que tengas) y un toque de soda. Con ayuda de una cuchara mezclar hasta que el azúcar se disuelva para así mojar por dentro todo el vaso con esta mezcla. Añadir dos o tres cubos de hielo y 60 ml de Caporale Oaked Gin. Remover de nuevo un poquito. Decorar con la piel de naranja y una cereza.

Caporale Crusta: El cóctel se caracteriza por estar decorado con el borde escarchado, una cereza al marrasquino y la piel de media naranja. Se sirve en copa baja de cava o en copa de cóctel.

Ingredientes: 35 ml de Caporale Oaked Gin, 10 ml de jugo de limón, 10 ml almíbar simple, 15 ml de jugo de naranja y 1 golpe de Angostura.

Preparación: colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo y agitar bien, luego colar la mezcla en la copa, que deberá estar escarchada con limón y azúcar. Por último, decorarlo con una cereza y la piel de media naranja. Más simple? Solamente el trago que viene a continuación…

Oaked negroni: Tiene 2 variantes con respecto al negroni clásico, por un lado el gin añejado y por otro las proporciones (éste lleva menos Campari).

Preparación: en un vaso de old fashioned, poner 3 hielos grandes, una parte de Caporale Oaked Gin, una parte de vermut rosso (el que más te guste o el que tengas a mano) y MEDIA parte de Campari. Si es para vos mismo podes revolver con el dedo. Una vez que esté todo homogéneo, decorar con una piel de naranja. Así de simple… y exquisito!
14 Gintonics para hacer en casa

Por Destilería Moretti

Estar tanto tiempo en casa nos lleva a incursionar en el arte de cocinar o preparar tragos. Acá, recetas de un experto para hacer en tu hogar 14 gintonics geniales! #yomequedoencasa

En los últimos años, el gin fue abriéndose paso en el mundo impulsado por el boom de la afición por el gintonic. Los expertos resaltan la versatilidad de esta espirituosa elaborada con enebro y sofisticada con aristas de otras hierbas aromáticas.

El gintonic es una opción muy versátil para cualquier contexto. Es una bebida que se puede maridar con sabores locales según el paisaje o la gastronomía de cada lugar. El gin es una de las bebidas que más absorben del entorno en el que se elabora y de los ingredientes con los que se acompaña.

En esta ocasión consultamos a Javier Capilla (@javier_capilla), uno de nuestros bartenders de referencia, y amigo, que nos compartió estas recetas para preparar fácilmente distintas versiones de gintonic en tu casa.

Para comenzar tenemos que tener un vaso de cuerpo y boca ancha, un copón es ideal, previamente enfriado. Comenzamos agregando los hielos (todos los que quepan), luego colocamos la medida de Buenos Aires GIN y por último el agua tónica bien fría, cuidando que no pierda gas cuando la servimos. Podemos revolver suavemente sin batir para unir los sabores.

El clásico: la receta original combina gin con agua tónica. La proporción es 30/70, por lo que quedaría de esta manera: 60 ml de Gin 120 ml de agua tónica, hielo en cubos y 1 rodaja de lima o limón (para decorar).

Con morrón amarillo y una hoja de menta (Nuestro sello personal): La preparación de base es la misma: gin y tónica (30/70). Cuando veas un morrón amarillo (en lo posible chico) no pierdas la oportunidad de comprarlo. Para el gintonic, con una rodaja fina es suficiente, se coloca entre el vidrio y el hielo. Luego una sola hoja de menta “aplaudida”. La ponés en la palma de tu mano y la golpeás una vez, así libera las esencias pero no amarga el trago. Tratá de colocar la hojita en el interior de la rodaja de morrón así queda más decorativo.

Con pimienta y piel de pomelo: a la versión especiada se le agregan dos o tres granos enteros de pimienta, previamente aplastados, para que liberen sabor. Además de darle un toque vistoso al trago, la pimienta le aporta una cuota de picante extra, y la piel de pomelo le dará frescura y notas cítricas. Otra opción es experimentar con la pimienta rosa, que es un poco más dulce y no es picante.

Con frambuesa y menta: esta exquisita fruta es ideal para quienes lo prefieren un poco más dulce. Pero ojo, no tiene que haber más de dos o tres frambuesas para que no invadan el sabor del trago. La menta, además de darle color, le aporta suavidad y frescura.

Con piel de naranja y canela en rama: esta variante puede ser la ideal para los que no son amantes del gin tonic clásico, pero les gusta tomarlo de vez en cuando. La naranja tiene un sabor invasivo pero dulce a la vez, y sus notas cítricas forman una buena pareja con el sabor de la canela.

Con romero y pepino: colocando una rama de romero y una rodaja de pepino, esta versión es para los que gustan de sabores fuertes y frescos.

Con romero y pomelo: una rama de romero y una rodaja de pomelo. Dos ingredientes que además de aportar mucho color, le dan mucho sabor. Tip: se pueden quemar un poco al romero para darle un sabor ahumado.

Con bayas de enebro y piel de limón: con las bayas de enebro vamos a intensificar el sabor del propio gin, razón por la cual esta versión se recomienda con los dry El aceite de la piel de limón le dará notas frescas.

Con jengibre y mandarina: esta combinación es única y muy rica, ya que la mandarina le va a dar dulzura y acidez, y el jengibre una nota de picor. Es una combinación ideal para un día de mucho calor.

Con anís estrellado y arándanos: otra de las combinaciones más interesantes, no solo por el color que le dará a la copa si no por el sabor ácido de los arándanos y el aroma delicioso al anís.

Con tomillo y lima: aquí lo que logramos con esta combinación es darle notas más frescas, y al mismo tiempo, mucho más aromáticas. Por su sabor intenso, de tomillo se recomienda solo una pequeña rama.

Con 3 cebollines: para los buenos bebedores y amantes del Gibson, esta combinación es para ellos. Sin lugar a dudas, es para poder sentir el mismo sabor, pero con menos fuerza alcohólica.

Con albahaca y aceituna: aquí nos hacemos con una nota más gourmet, la clásica aceituna con su sabor inconfundible y la frescura de la albahaca, le van a aportar un color verde brillante y un sabor único.Con manzanilla: el sabor y el aroma fresco de la manzanilla le darán a este gin tonic un sabor fresco y floral. Se puede utilizar la flor de forma fresca para darle una apariencia más linda y de forma seca para que los aromas sean más intensos.

El boom del gin en las barras: 9 lugares de Buenos Aires para deleitarse con tragos de autor